Filetes deliciosos

Filetes de pescada/solha no forno

Aprendi esta receita com uma excelente cozinheira, a M. que trabalhou no ATL, onde fiz voluntariado. É um dos pratos favoritos, cá em casa.

A receita original, é com filetes de pescada, mas, já experimentei com filetes de solha e fica ainda melhor. Convém que os filetes sejam finos, ficam bem mais saborosos. A quantidade de ingredientes é para quatro pessoas.

Ingredientes:
7-8 filetes de pescada ou solha (finos)
10 (5+5) dentes de alho
sumo de um limão
2 folhas de louro
leite q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
pão ralado

Preparação:

Tempere os filetes com sal, cinco dentes de alho às rodelas, sumo de limão, folhas de louro e o leite (quase a cobrir). Deixe a marinar duas ou três horas (no mínimo uma hora).

Pré-aqueça o forno a 220º. Entretanto, remova o alho e o sal dos filetes e, passe-os por pão ralado.

O Diogo pede-me sempre para fazer esta parte.

Cubra o fundo de um recipiente próprio para ir ao forno, com azeite  e disponha  uma camada de filetes previamente passados por pão ralado, cubra com rodelas de dentes de alho e regue com azeite. Repita o mesmo processo. Por cima da última camada de filetes, para além do alho, coloque mais azeite (quase a cobrir).

Leve ao forno cerca de 30 minutos. Normalmente acompanho com batata cozida e verduras, ou, com arroz de legumes e salada.

Bom apetite!

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