Doce de Courgette

Numa altura que as courgettes abundam e chegam de todos os lados, decidi experimentar duas receitas novas. Uma que publiquei aqui, e o doce de courgette, que há muito tinha vontade de experimentar.

Posso dizer que foi uma surpresa muito agradável, é uma delícia! Até o meu filho, que é muito esquisito em matéria de doces e compotas, adorou o doce de courgette! 

Porém, o meu doce caseiro favorito, continua a ser o doce de abóbora (receita aqui).

Ingredientes:

2 kg de courgette

700 gr de açúcar 

1 limão (raspa)

2 Paus de canela

1 Anis estrelado

Preparação

Descasque e rale* a courgette, coloque-a numa panela (de preferência alta e larga), juntamente com os restantes ingredientes. Mexa com frequência para não agarrar. Quando ferver, reduza para lume brando. Continue mexendo. Assim que começar a engrossar, verifique o ponto estrada.
Quando estiver pronto, ainda quente, coloque em frascos previamente esterelizados.

*Dica: da primeira vez que fiz o doce de courgette (com algum receio), fiz apenas 2kg e, cortei a courgette aos cubos. 
Na semana passada, voltei a fazer (fiz, 3,5kg.) e ralei a courgette. O doce cozeu mais rápido. Fica a sugestão ;)

Bom apetite!

Veja aqui como se verifica o ponto estrada e como esterilizar frascos.

Veja aqui como conservar o doce por mais tempo.