Bolo de limão na Máquina de fazer pão

Quem tem máquina de fazer pão (MFP), sabe bem que este aparelho não se destina apenas a confeccionar pão. Faz bolos, brioche, pão de leite, compotas e uma enorme variedade de pão. 

Quanto ao bolo de limão, é extremamente simples, fácil e rápido! E o melhor, é que não é necessário untar a forma. Quando acaba de cozer, pode ficar na MFP e não queima. Ainda assim, prefiro (de longe) os bolos tradicionais. 

Porém, serve perfeitamente para alturas em que se tem pouco tempo e temos de sair de casa. Quando regressamos temos um lanche pronto e quentinho à nossa espera! 

Passemos então à receita*.

Ingredientes:

5 ovos

300 g de açúcar

180 g de manteiga amolecida (usei becel cozinha)

450 g de farinha (T45)

3,5 (colher de café) de fermento químico

Uma pitada de sal

1 limão (sumo + raspa)

Preparação:

Bata os ovos, o açúcar e o sal durante 5 minutos. Deite o preparado na cuba da (MFP).

Junte ao preparado a manteiga amolecida, a farinha, o fermento, o sumo e a casca de limão (evite colocar o sumo de limão por cima do fermento). Coloque a cuba no aparelho e seleccione: programa de bolos (na minha é o 14); 1kg; e a tostagem pretendida (uso sempre média).

Quando terminar o programa desligue o aparelho e retire a cuba, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar o bolo (a primeira vez que o fiz, no ano passado, caiu metade ao chão).

Bom apetite!

*Retirada do livro de receitas da minha MFP, Home bread baguette Moulinex