Doce de Courgette

Numa altura que as courgettes abundam e chegam de todos os lados, decidi experimentar duas receitas novas. Uma que publiquei aqui, e o doce de courgette, que há muito tinha vontade de experimentar.

Posso dizer que foi uma surpresa muito agradável, é uma delícia! Até o meu filho, que é muito esquisito em matéria de doces e compotas, adorou o doce de courgette! 

Porém, o meu doce caseiro favorito, continua a ser o doce de abóbora (receita aqui).

Ingredientes:

2 kg de courgette

700 gr de açúcar 

1 limão (raspa)

2 Paus de canela

1 Anis estrelado

Preparação

Descasque e rale* a courgette, coloque-a numa panela (de preferência alta e larga), juntamente com os restantes ingredientes. Mexa com frequência para não agarrar. Quando ferver, reduza para lume brando. Continue mexendo. Assim que começar a engrossar, verifique o ponto estrada.
Quando estiver pronto, ainda quente, coloque em frascos previamente esterelizados.

*Dica: da primeira vez que fiz o doce de courgette (com algum receio), fiz apenas 2kg e, cortei a courgette aos cubos. 
Na semana passada, voltei a fazer (fiz, 3,5kg.) e ralei a courgette. O doce cozeu mais rápido. Fica a sugestão ;)

Bom apetite!

Veja aqui como se verifica o ponto estrada e como esterilizar frascos.

Veja aqui como conservar o doce por mais tempo.

Por aqui também foi dia de World Baking Day!

Não costumo de fazer posts ao fim-de-semana. Mas hoje não resisti! Apesar de o tempo estar excelente para caminhar, hoje viemos para casa mais cedo. Ontem foi um dia intenso e cansativo (depois mostro), por isso optámos por passar a tarde em casa. 

A Sara pediu-me para fazer um bolo e eu decidi, finalmente, fazer a receita do bolo de natas da tia L. Para isso, precisava de dois pacotes de natas, e só tinha um! 

Então lembrei-me de ir espreitar a receita da Constança, para ver se era diferente. E sim, era! Levava mais ou menos metade dos ingredientes e não leva leite. 

Só leva: 200g. de natas; 250g. de açúcar, 150g. de farinha, 3 ovos e raspa de limão.

Sempre muito bem acompanhada pela minha pequena grande ajudante/aprendiz!

No fim, como habitual, a Sara pediu-me para "lingular" (entenda-se, lamber) :D

Como trouxe uma sacada de limões de casa da sogra, para acompanhar, fiz um chá de limão, no meu "special bule" ;)

Não se deixem enganar pelo aspecto! O bolo ficou um bocado achatado. Devia ter sido feito na forma de bolo Inglês, mas só me lembrei depois de ter untado a forma grande. Seja como for, ficou delicioso e húmido. Adorámos! Veja a receita aqui.

 Bom apetite!

Batido delicioso

Adoro batidos, mas não conheço muitas receitas. Quando vi esta receita, aqui com ingredientes que adoro, não descansei enquanto não provei! É uma delícia.

Ingredientes

1 iogurte líquido de morango

1 banana

sumo de 1 laranja*

raspas de chocolate (preto)

Junta-se tudo no liquidificador e está pronto!

*Ontem, fiz o sumo de laranja primeiro, retirei a polpa e depois juntei o resto dos ingredientes, ficou muito bom. 

Hoje, voltei a repetir, mas coloquei a laranja aos gomos juntamente com os restantes ingredientes. Desta vez o sabor a laranja ficou um pouco mais forte, mas muito bom! Gostei das duas versões.

A Sofia, na receita que publicou no Facebook, escreveu sumo, mas na foto tem a laranja aos pedaços, foi isso que me baralhou e me levou a fazer as duas versões.

Doce de abóbora porqueira/menina (caseiro)

Esta receita de doce de abóbora, já estava prometida há muito tempo. À semelhança do doce de tomate que publiquei aqui, esta receita também foi tirada da Internet há uns anos, mas não me recordo de que site/blog. 

Usei 4 Kg. de abóbora, mas, as quantidades que publico são para  1 Kg. de abóbora.

Este ano, pela primeira vez fiz doce de abóbora porqueira ao contrário dos anos anteriores que fiz sempre com abóbora menina (a mesma receita). Gosto de ambos os sabores, mas prefiro abóbora menina.

Ingredientes:

1 kg de abóbora 
650 gr. de açúcar
1 pau de canela
raspa de uma laranja 
Preparação:

Descasque e limpe as sementes à abóbora, corte em pedaços e coloque numa panela (de preferência alta e larga), junte o açúcar, o pau de canela e a raspa de laranja. Quando ferver, reduza para lume brando e mexa com frequência. Demora algumas horas, mas compensa pelo sabor e qualidade: mais fruta, menos açúcar; 0% de corantes e conservantes.

Quando tiver este aspecto (foto em baixo), verifique o ponto estrada.

Dicas:
1. Ponto estrada:

Para saber se está pronto, verifique o ponto estrada, colocando o doce num prato, passe com a colher de pau no centro, se ficar uma "estrada", está pronto.

2. Esterilizar frascos

Existem várias formas de o fazer, há quem os coloque no forno ou no microondas. 

Eu fervo-os depois de os lavar normalmente. Coloco-os em água a ferver cerca de 5 minutos, juntamente com as tampas. Retiro com a pinça (dos biberões) e deixo arrefecer em cima de um pano.

3. Como colocar o doce nos frascos:

Ainda quente, coloque o doce em frascos previamente esterilizados, com a ajuda de um funil de boca larga (usei uma garrafa de plástico cortada) e de uma concha de sopa.

4. Conservar o doce:

Feche bem os frascos e vire-os ao contrário. Deixe-os na posição invertida cerca de 24 horas para ganhar vácuo e garantir uma conservação mais longa. A validade é de aproximadamente um ano. Depois de abrir, guarde no frigorífico e consuma no prazo de um mês.

A abóbora pode ser usada das mais variadas formas, em sopas, pratos e sobremesas...

Abóbora porqueira

... e ainda como trono... ou como a imaginação ditar ;)

Doce de Tomate

Doce de Courgette

A minha página de fotografia no Facebook.

Pizza feita em casa

Quando casei, tinha uma enorme vontade de fazer pizza em casa. Como não sabia fazer, nem tinha nenhuma receita (nem Internet, para pesquisar) acabei por criar a minha própria receita, que hoje partilho com vocês, tal como havia prometido. 
Não tenho jeito nem paciência para fazer a massa em casa, nem sabia como se fazia, na altura, por isso, optei por ir à padaria comprar massa de pão caseiro, crua. 

Ingredientes para uma pizza familiar:
Massa:
5 ou 6 pães caseiros ou 9 bijous 
Molho de tomate:
1 tomate maduro, pequeno 
Cebola q.b.
Ketchup q.b.
Orégãos q.b.
Recheio:
20 fatias de queijo Mozzarella *
8 a 10 fatias de fiambre (usei de perú)
1 lata de cogumelos laminados
1 ou 2 salsichas (usei de perú)**
Cebola q.b.
Orégãos q.b
Tomate fresco
Pimento 
Azeitonas


Preparação:
Unte a forma com azeite e reserve. Pré-aqueça o forno a 220º. Entretanto, espalhe farinha na mesa, una a massa (caso use pães) e amasse com o rolo da massa. Espalhe a massa na forma, uniformemente, caso não tenha uma forma furada, pique a massa com um garfo.


Prepare o molho de tomate, com os ingredientes da lista (atenção: coloque pouco Ketchup, apenas para dar algum sabor) passe com a varinha mágica até ficar homogéneo e cremoso.


Disponha o molho em cima da massa e espalhe, cobrindo toda a massa. De seguida, cubra a base por esta ordem: queijo Mozzarella, fiambre, cogumelos (previamente lavados e escorridos), salsichas às rodelas finas, cebola picada finamente e orégãos.


* Uso queijo fatiado, dado que, é mais barato do que o queijo ralado.
**Pode optar por substituir ou adicionar bacon, atum ou outro ingrediente a gosto.

Termine com uma cobertura de queijo Mozzarella e decore a gosto. Eu coloco sempre a mesma coisa, pois para mim, azeitonas, tomate e pimento são ingredientes base.

Leve ao forno aproximadamente 15 minutos.

Bom apetite!

Day # 27 | Lunch

A foto foi tirada no próprio dia, de manhã, antes de colocar no saco térmico. 

Empadão de carne (resto do almoço de sábado), salada de alface, preparada no dia anterior, água e, tangerinas para a sobremesa. 

Durante a semana, almoço fora de casa e, vario pouco. Quando tenho restos de comida, trago, quando não há, em média duas ou três vezes por semana, alterno com sandes (que trago de casa) e sopa (como no Centro Comercial).

Day # 24 | Guilty pleasure

Tiramisu (receita)

Pizza (receita)

Pizza, feita por mim, a acompanhar com Coca-cola ou Guaraná. São servidos?

O mais triste, é que estes não são os meus únicos guilty pleasures :(

Desculpem a má qualidade das fotos, mas sou uma naba assumida a fotografar pratos e alimentos. 

Bom fim-de-semana :)

Day # 19 | Sweet

Mais um tema que podia ser bem explorado, mas a falta de tempo não me permite muito mais. Hoje, o doce foi este. A receita, é daqui. Para a próxima, coloco duas camadas de palitos la reine.

Bacalhau à tia G.

Bacalhau com Couve Troncha e/ou Bróculos

Esta receita que vos deixo hoje, foi a última refeição que comi em 2011. Foi feita pela minha querida tia G., uma excelente cozinheira. Foi também a segunda vez que comi este prato feito por ela, mas desta vez ligeiramente diferente. Vou deixar as duas versões. As quantidades são para 4 pessoas. Preparem-se para sujar muitas panelas, mas, asseguro que vale mesmo a pena.

Ingredientes:

3 postas grandes de bacalhau

batatas

couve troncha ou bróculos

3 ou 4 ovos

5 cebolas médias

azeite, q.b.

Maionese e azeitonas (opcional)

Preparação:

Vai precisar de três panelas, uma grande, uma média e uma pequena. Na panela grande, coza as batatas, a couve e as postas de bacalhau.

Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas e coloque na panela média, juntamente com o azeite para alourar. Coza os ovos na panela pequena.

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Desfaça as postas de bacalhau em lascas e retire as espinhas, corte as batatas em rodelas e descasque os ovos e corte, também às rodelas.

Numa assadeira, coloque as batatas às rodelas, espalhadas de forma a cobrir o fundo da mesma, os bróculos ou couves, as lascas de bacalhau, os ovos às rodelas. Cubra com a cebolada e leve ao forno, cerca de 15 minutos, até alourar.

Bacalhau com couve troncha

Em casa, costumo fazer com bróculos e, termino com maionese e azeitonas por cima, antes de levar ao forno. Da primeira vez que comi este prato, feito pela minha tia, foi com esta versão. Deixo as duas sugestões, pois ambas são muito saborosas.

Fotos: prato confeccionado pela minha tia.

Com o fim-de-semana frio à porta, aproveite para ligar o forno e fazer este bacalhau.

Bom apetite! 

Provei e fiquei fã

Adoro infusões. No Inverno bebo duas ou três por dia. Normalmente, bebo infusões de cidreira, camomila, lúcia-lima, chá verde... Mas gosto de provar novos sabores.

No Sábado, quando fui à cabeleireira, como habitual, perguntou-me se tomava chá ou café. De manhã, prefiro café e foi o que pedi.

Uns minutos depois comecei a sentir um aroma doce, tão, mas tão agradável, que vinha da chávena de chá mesmo ao meu lado. A senhora perguntou que chá é que lhe tinham servido e disseram que era de caramelo e baunilha (Lipton).

Não perdi tempo, tinha de ir fazer compras e comprei um para ter a certeza se era tão saboroso quanto cheirava.

A primeira coisa que fiz quando cheguei a casa, foi precisamente, o chá. Posso dizer que primeiro estranha-se, mas depois entranha-se, uma verdadeira delícia. Muito diferente das infusões que bebo habitualmente. Não costumo de colocar açúcar no chá, mas se experimentarem este e colocam açúcar, convém reduzir a quantidade de açúcar, pois o chá já é doce.

Para acompanhar, as minhas bolachinhas favoritas, Cappuccino thins da Anna´s.

Alguém é servido?